Mercoledì 22 Gennaio 2014 - Libertà

Mangiare insetti è ancora un vero tabù per noi?

DIBATTITO A CAFFEXPO'

di GIOVANNI SOGARI
L'entomofagia, cioè l'alimentazione a base di insetti, è ancora un tabù per i popoli occidentali?
È questa la domanda a cui si cercherà una risposta durante il caffExpò "A tavola con gli insetti", che si terrà oggi pomeriggio alle 17,30 presso l'Auditorium Fondazione di Piacenza e Vigevano in via Sant Eufemia, 12. Ospite d'eccezione Paul Vantomme, autore del rapporto FAO, Insetti commestibili. Prospettive per la sicurezza alimentare umana e animale.
L'evento sarà moderato dal Prof. Piero Cravedi dell'Università Cattolica e gli interventi saranno da me, dottorando Agrisystem, sollecitati.