Venerdì 6 Gennaio 2012 - Libertà

La 29esima "Süppêra d'argint" scalda i fornelli

L'Accademia della cucina piacentina di nuovo in pista con il concorso per cuochi-gentlemen

La tradizione enogastromica piacentina, unita all'estro e alla creatività dei cuochi-gentlemen, scalda i fornelli della 29esima Süppêra d'argint.
Con il mese di gennaio infatti, dopo la pausa natalizia, sta riprendendo a pieno ritmo l'attività dell'Accademia della cucina piacentina, in particolare si partirà con il concorso riservato ai giovani chef delle scuole alberghiere.
Le serate eliminatorie si svolgeranno giovedì 19, giovedì 20, mercoledì 25 e venerdì 27, mercoledì 1 febbraio e venerdì 3 febbraio. Le finali si terranno invece giovedì primo marzo e venerdì 2. Com'è noto, al primo classificato, verrà assegnato il "padellino d'oro", offerto dalla ditta di pentole professionali "Baldassarre Agnelli"; per gli altri tre finalisti, in palio pentole e tegami offerti da ditte locali. Dodici i giovani partecipanti.
La manifestazione riservata ai giovani precede quella destinata ai cuochi- gentleman, ovvero la 29° edizione della Süppêra d'argint che si svolgerà invece in febbraio. Per iscriversi è sufficiente contattare l'Accademia telefonicamente lasciando le proprie coordinate sulla segreteria telefonica (entro il 31 gennaio). Le serate eliminatorie sono previste per mercoledì 8, venerdì 10, mercoledì 15 e venerdì 17 febbraio. Le finali a marzo: venerdì 9 e sabato 10. Al vincitore l'ambita "süppêra d'argint", al secondo il "miscùl d'argint" ed al terzo e quarto al "piatt d'argint.
Anche quest'anno la Fondazione di Piacenza e Vigevano sarà sponsor unico, con il confermato intento di concorre a rivitalizzare ed ulteriormente valorizzare il sistema agro-alimentare piacentino di qualità, attraverso una valenza che è culinaria, ma soprattutto culturale e di promozione del territorio.
Ma l'attività del sodalizio piacentino non sarà indirizzata solo ai concorsi. Dal 16 di gennaio riprenderanno regolarmente i corsi di cucina nella sede in via Landi 85, nei locali della Fondazione Pinazzi-Caracciolo, mentre le serate "a tema", dedicate ad prodotti o ricette del territorio, sono previste giovedì 26 gennaio e giovedì 15 marzo.
La tradizionale "grinada", dedicata ovviamente alla carne di maiale in tutte le sue poliedriche utilizzazioni, è in programma domenica 26 febbraio alle 12,30.
Infine l'Accademia fa sapere che l'assemblea annuale dei soci, nella quale è previsto il rinnovo delle cariche sociali, è stata fissata per venerdì 30 marzo in sede.
Per ogni informazione è possibile telefonare al martedì e venerdì dalle 18 alle 19 allo 0523-337177 o al cellulare del segretario (366/2097800).