Lunedì 6 Febbraio 2012 - Libertà

Il tesoro dei prodotti tipici

Promozione come possibilità di sviluppo del territorio - Il convegno alla Fondazione

Il Lion Club Rivalta Valli Trebbia e Luretta, con il patrocinio del Distretto 108IB3, governatore Adriana Cortinovis Sangiovanni, nell'ottica della cittadinanza attiva, ha promosso un convegno sulla specificità ed il valore delle produzioni agricole del territorio piacentino e sull'importanza dei cibi genuini locali ai fini della salute.
Organizzatore dell'evento è stato il Lion Loris Maj, responsabile distrettuale per la medicina e la ricerca scientifica, nonché membro del Club Rivalta.
L'evento, che è stato ospitato nella Sala Convegni dalla Fondazione Cassa Di Risparmio di Piacenza e Vigevano lo scorso ottobre, ha attirato un pubblico folto ed eterogeneo; moderatore del dibattito è stato Gaetano Rizzuto, direttore di "Libertà".
I saluti dell'immediato Past Governatore del Distretto Franco Rasi e del presidente del Club Rivalta Luciano Losi hanno aperto il convegno, la relazione di Loris Maj ne è stata l'esordio vero e proprio.
Egli ha evidenziato i rischi della globalizzazione del mercato, che immette nella distribuzione prodotti a basso costo ma scadenti sotto il profilo nutrizionale; ciò rischia di disperdere un patrimonio di cultura e di autentica tradizione.
L'importanza del tema, sotto il profilo socio-economico e sanitario, ha destato l'interesse delle istituzioni territoriali quali la Provincia, la Camera di Commercio e la Fondazione Cassa di Risparmio Piacenza e Vigevano.
Giuseppe Parenti, presidente della Camera di Commercio di Piacenza, ha annunciato l'istituzione del "Comitato dei cento sapori", che permetterà una migliore valorizzazione dei prodotti Dop e Doc piacentini.
Non sono mancate inoltre le voci dell'imprenditoria agro-alimentare e di associazioni quali il Consorzio Biopiace e Slow Food; un apporto scientifico importante è stato dato dalla Facoltà di Agraria dell'Università Cattolica di Piacenza, grazie alla relazione del professor Rossi sulle qualità organolettiche di alcuni prodotti d'eccellenza piacentini: la coppa, il salame e la pancetta, la cui indiscussa bontà si concilia con una dieta sana.
Un altro docente della Cattolica, il professor Fornari, ha invece sviluppato il tema del marketing e della pubblicizzazione dei prodotti.
Giovanni Rebecchi, presidente del Consorzio Piacenza Alimentare, figlio di Piero Rebecchi, uno dei soci fondatori del Club Rivalta, ha poi sottolineato il ruolo del Consorzio, che rappresenta trenta aziende del settore ed ha portato nel mondo i prodotti e gli alimenti piacentini.
Davide Rovati, fiduciario SlowFood-Piacenza, a conferma dell'interesse della sua associazione per i prodotti piacentini, ha sottolineato che è stato costituito un presidio per la coppa piacentina e, dal 2000, per la mariola, un salume squisito ma di limitata produzione, che deve essere difeso dalle contraffazioni.