Venerdì 14 Ottobre 2011 - Libertà

Gioielli del palato alla riscossa

I prodotti tipici piacentini protagonisti del convegno Lions in Fondazione su rispetto delle tradizioni e tutela del consumatore. I presidi Slow Food locali

I prodotti tipici del Piacentino sono i protagonisti del convegno che si terrà domani all'Auditorium della Fondazione e che tratterà di rispetto delle tradizioni e tutela del consumatore. I prodotti tipici del Piacentino tra tradizione e tutela costituiscono un tema di stretta attualità, che sarà affrontato nel corso dell'incontro di domani organizzato dal Lions Clubs International - Distretto 108 I B3 Italia e dal Lions Club Rivalta Valli Trebbia e Luretta ("Prodotti tipici del Piacentino. Rispetto delle tradizioni e tutela del consumatore").
Numerosi gli interventi di rappresentanti delle istituzioni, esperti e operatori del settore sono in scaletta. A fare da moderatore il direttore del quotidiano "Libertà" Gaetano Rizzuto. Il convegno è stato curato dal responsabile distrettuale del Dipartimento di Medicina e Ricerca scientifica Loris Maj.
I lavori si apriranno alle ore 9, con i saluti del Governatore del Distretto Lions 108 IB3 Italia Adriana Cortinovis Sangiovanni e del Presidente del Lions Club Rivalta Valli Trebbia e Luretta Luciano Losi. Sarà quindi la volta dell'intervento introduttivo di Loris Maj, responsabile del Dipartimento Salute Lions. Prenderanno poi la parola il Presidente della Fondazione di Piacenza e Vigevano Giacomo Marazzi, il presidente della Camera di Commericio Giuseppe Parenti (sul tema "La tutela e la valorizzazione dei prodotti agroalimentari piacentini") e l'assessore provinciale all'Agricoltura Filippo Pozzi (sull'argomento "Il paniere dei prodotti tipici della provincia di Piacenza"). Giovanni Rebecchi, presidente del Consorzio Piacenza Alimentare, parlerà di "Piacenza Alimentare: l'esperienza del Consorzio", mentre Davide Rovati, Fiduciario Slow Food Piacenza, illustrerà il tema "I presidi Slow Food piacentini". Dopo una pausa, che prevede una piccola degustazione di prodotti tipici piacentini, i lavori del convegno riprenderanno alle ore 11. Interverranno Giacomo Sala del Consorzio BioPiace ("Prodotti del territorio e mense scolastiche"), Filippo Rossi e Daniele Fornari dell'Università Cattolica (che parleranno di "La qualità nutrizionale dei prodotti tipici piacentini" e "Le prospettive di sviluppo dei prodotti tipici"), Aldo Scaglia della Pasticceria Falicetto ("L'esperienza del produttore"). Alle ore 12 la discussione. Il convegno è stato inserito fra i corsi di aggiornamento facoltativo per alcune figure professionali del settore agroalimentare, tra cui le cuoche e gli operatori di cucina del Comune di Piacenza, gli allievi della sede di Piacenza della Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Serramazzoni (Modena), gli allievi del Corso di alta formazione per "Tecnico esperto nella valorizzazione di vini e prodotti tipici per una ristorazione di qualità" gestito dalla Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Serramazzoni, gli allievi dell'Istituto Alberghiero Raineri-Marcora di Piacenza.

red. cro.