Venerdì 29 Aprile 2011 - Libertà

"Erba di casa mia" incontro di Slow Food e Terre traverse

Alseno

ALSENO - (dm) Domani, sabato 30 aprile, la rassegna "Terre traverse" promossa dall'omonima associazione di aziende agricole con il contributo della Fondazione di Piacenza e Vigevano e il patrocinio di numerosi Comuni, propone un evento in collaborazione con Slow Food Piacenza, intitolato "Erba di casa mia" e dedicato alla conoscenza e alla cucina con le erbe dei campi. La rassegna approda all'azienda agrituristica Quercia Verde, sulla strada dei Ronchi di Alseno al civico numero 8. Accompagnati da esperti, i partecipanti potranno conoscere segreti e virtù aromatiche e culinarie, delle piante, foglie, frutti, radici e fiori. Seguirà la raccolta delle piante ed infine la realizzazione di alcuni palati alimentari, con assaggio naturalmente.
Il ritrovo alla fattoria è alle ore 16. Alle 16 e 30 inizia il percorso tra campi e boschi alla ricerca delle erbe di campo. Alle 17 e 15 i laboratori con le erbe raccolte: si preparerà il burro agli aromi (con erba cipollina), formaggio fresco agli aromi (pimpinella e dragoncello), salse e pesti (portulaca, aglio orsino), ricetta di uovo ed erba cipollina trita, sali con erbe aromatiche, aceti aromatici, ghiaccio aromatico, gnocchi con erbe selvatiche. La cena sarà alle 19 e 30. A guidare il percorso (il laboratorio da 6 euro e la cena da 15) la formatrice Slow Food Maria Grazia Vincoletto e l'agronomo Stefano Casaroli.