Mercoledì 27 Gennaio 2010 - Libertà

Venerdì si recita... a tavola

Al "Filo" in cantiere la prima serata dedicata al Gusto

piacenza - «Questa sera si recita a… tavola. Sul palcoscenico i piatti che parlano dell'Appennino genovese sono pronti all'assaggio, la tavola è imbandita e c'è un libro di Giovanni Rebora, Tagli scelti. Scritti di cultura materiale e gusto mediterraneo (Slow Food Editore), che sarà presentato da Sergio Rossi e da Giancarlo Spezia della Cattolica di Piacenza». Inizia così la rassegna A teatro con gusto, organizzata dal Comune di Piacenza, da Teatro Gioco Vita, dal Municipale e dalla Fondazione di Piacenza e Vigevano in collaborazione con l'istituto "Raineri-Marcora": il primo appuntamento, dedicato a L'Appennino genovese a tavola: tre piatti invernali tra tradizione e attualità, è in programma venerdì al Teatro dei Filodrammatici alle 20. Ad andare in scena è un viaggio nello spazio e nel tempo da Genova a Piacenza, percorso a dorso di mulo mangiando in quelle trattorie di campagna dove Rebora vedeva conservata la vera cucina del territorio, fatta di sapienza ed economia; ed allora ecco le verdure al profumo di salsiccia su polenta scottata, le trofiette di castagne con crema di latte e formaggetta dei monti liguri, la torta Pasqualina e il dolce di patate al cacao: il tutto a cura di Enrichetta Trucco.
Venerdì 26 febbraio invece è in programma il secondo e ultimo appuntamento della rassegna, dedicato a Il maiale e la cucina della Bassa: Peppone e don Camillo a tavola: a intervenire saranno Ermes Frizzi e Andrea Grignaffini accompagnati da un menù che propone culatello e pistà ad grass, anolini in brodo e cappello del prete con salse, torta sbrisolona e vini del territorio. Anche in questo caso durante la serata sarà presentato un libro, quello scritto a tre mani da Enrico Sisti, Andrea e Giorgio Grignaffini e intitolato Nella dispensa di Don Camillo. L'oste Giovannino Guareschi e la cucina della Bassa (Guido Tommasi Editore).

Parab.