Mercoledì 19 Dicembre 2007 - Libertā
"Süppęra d'Argint", traguardo in vista
Ieri la sfida con fettuccine in crema di funghi e risotto con radicchio
Profumi di casa e sapori genuini. Piatti raffinati e sapientemente elaborati ma con un cuore semplice che si rifā alla tradizione antica e lontana della buona e sana cucina piacentina. Tutto questo č "Süppęra d'Argint", la tenzone tra cuochi che tanto successo ha riscosso in cittā. Torna anche questa settimana la gara culinaria tra gentlemen con le ultime tre manche. Ieri sera nella sede dell'Accademia della Cucina Piacentina, in via San Giovanni, si sono fronteggiati due chef di Piacenza e provincia: Mario Fiori - coadiuvato dal collega Vincenzo Abbonante - e Giuliano Carrā.
Il primo concorrente ha presentato fettuccine in crema di funghi pioppini accompagnate da Cabernet Sauvignon, denominato "Il Supremo", della cantina Magistrale e agliata di polpo all'algherese abbinato ad un bianco Aragosta della cantina di Santa Maria La Palma. Il secondo sfidante, invece, ha preparato risotto con radicchio e salsiccia accompagnato ad un Ortrugo fermo; un arrotolato al forno con aceto balsamico e patate saltate in padella al prezzemolo con Gutturnio vivace.
La gara tra fornelli, sponsorizzata dalla Banca Cooperativa di Creta e dalla fondazione di Piacenza e Vigevano, volge quasi a termine. Questa settimana sono previste le ultime manche e la premiazione finale. Al vincitore l'ambito trofeo. Ma un premio di consolazione andrā anche al secondo e al terzo classificato: il mestolo e il piatto d'argento.
(ste.cap.)
